ଆପଣ ଏକ ଜେଲାଟୋ ଗୁରମେଟ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ନୁହଁନ୍ତି ଯିଏ ସମୟ ସମୟରେ ବ୍ରାଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରେ ସାମାନ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଆବିଷ୍କାର କରନ୍ତି?ଆପଣ "ଜେଲାଟିନ୍" ଏବଂ "ଶବ୍ଦଗୁଡିକ ପାଇଛନ୍ତି କି?ଜେଲାଟିନ୍ |"ବିଭ୍ରାନ୍ତିକର? ସେହି ପ୍ରଶ୍ନଗୁଡିକର ଉପଯୁକ୍ତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପାଇବା ପାଇଁ ସମୟ ଲାଗେ କାରଣ ଆଉ ଶିକ୍ଷିତ ରୋଷେଇମାନେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ବୁ understand ନ୍ତି ନାହିଁ |
ବିତର୍କରେ ବୁଡ଼ିବା ପୂର୍ବରୁ, ସେହି ଅସାଧାରଣ କାରଣଗୁଡ଼ିକର ସଂଜ୍ଞା ଏବଂ ବିବିଧତା ସହିତ ନିଜକୁ ପରିଚିତ କର |ଜେଲାଟିନ୍ ଏବଂ ଜେଲାଟିନ୍ ଉପରେ ଆମର ବ୍ଲଗ୍ ଆର୍ଟିକିଲ୍ ସେମାନଙ୍କର ଭିନ୍ନ ସାମର୍ଥ୍ୟକୁ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିବ ଏବଂ ତୁମର ପରବର୍ତ୍ତୀ ରନ୍ଧନ ଯାତ୍ରା ଯଥାସମ୍ଭବ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ବୋଲି ନିଶ୍ଚିତ କରିବ |
ଜେଲାଟିନ୍ ବ୍ୟତୀତ ଜେଲାଟିନ୍ କ’ଣ ସେଟ୍ କରେ?
ସେମାନଙ୍କର ସାଧାରଣ ଅଦଳବଦଳ ସତ୍ତ୍ .େ, ଜେଲାଟିନ୍ ଏବଂ ଜେଲାଟିନ୍ ର ସମାନ ଅର୍ଥ ନାହିଁ |ସେମାନଙ୍କର ସମାନତା ସତ୍ତ୍ୱେ, ସେମାନେ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପାୟରେ ଭିନ୍ନ ଅଟନ୍ତି |ଏଠାରେ, ମୁଁ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିବି ଯେ ଜେଲାଟିନ୍ ଏବଂ ଜେଲାଟିନ୍ କିପରି ଭାସମାନ ହୁଏ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ରଚନା, ବ୍ୟବହାର, ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକୁ ପରୀକ୍ଷା ଏବଂ ତୁଳନା କରେ |
ରଚନା:
ଅସ୍ଥି, ଟେଣ୍ଡନ୍, ଏବଂ ଚର୍ମ କେବଳ ପଶୁ ଟିସୁର କିଛି ଉଦାହରଣ ଯେଉଁଥିରେ କୋଲାଜେନ୍ ଥାଏ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯେଉଁଥିରେ ଜେଲାଟିନ୍ ଥାଏ |ଡେନାଟୁରେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା କୋଲାଜେନ୍ ଫାଇବରକୁ ଭାଙ୍ଗିଦିଏ ଏବଂ ତାପରେ ଏକ ଜେଲ୍ ପରି ପଦାର୍ଥ ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ସେମାନଙ୍କୁ ପୁନ ass ଏକତ୍ର କରେ |ଘନତା, ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ଗେଲିଂ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ର ମଧ୍ୟରେ ଜେଲାଟିନ୍ ର ତିନୋଟି ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ |
ଜେଲାଟିନ୍:
ଘୁଷୁରି ପରି ଚାଷଜମି ଏବଂ ଘରୋଇ ପଶୁମାନଙ୍କଠାରୁ ଅସ୍ଥି, ଜେଲାଟାଇନ୍ ର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉତ୍ସ |କ୍ୟାଣ୍ଡି ଏବଂ ମାର୍ଶଲୋ ହେଉଛି କିଛି କନଫେକ୍ସନ୍ ଯାହା ଏହାକୁ ଭଡା ଦେଇଥାଏ |ଜେଲାଟିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଉପାଦାନ ଯାହା ଏହାର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ ଅନେକ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ କାମ କରେ, ଯେପରିକି ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଉଭୟ ସେଟ୍ ଏବଂ ନରମ ହେବାର କ୍ଷମତା |
କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ:
ଜେଲାଟିନ୍: ବିଭିନ୍ନ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଉପାଦାନ |
ଜେଲାଟିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ଗେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଯାହା ଏହାର ଅନୁକୂଳତା ହେତୁ ଅନେକ ଉତ୍ପାଦରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଏହାର ଜେଲ୍ ପରି ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସେଟ୍-ଦକ୍ଷତା ସହିତ, ଜେଲାଟିନ୍ ଟ୍ରିଟ୍ ଏବଂ ଜେଲୋ ପରି କାଣ୍ଡରେ ଜେଲାଟିନ୍ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଗେଲିଂ ଉପାଦାନ ହୋଇପାରିଛି |ସୁପ୍, ସସ୍, ଏବଂ ଡ୍ରେସିଂକୁ ମୋଟା କରିବାର ଏହାର କ୍ଷମତା ଏକ ଭେଲଭେଟୀ, କ୍ରିମି ସ୍ଥିରତା ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଜରୁରୀ କରିଥାଏ |
ଅତିରିକ୍ତ ଭାବରେ, ଜେଲାଟିନ୍ ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ, medicines ଷଧ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଭାବରେ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଥାଏ, ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକର ଶକ୍ତି ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଦୀର୍ଘାୟୁ ବ enhance ାଇଥାଏ |
ଜେଲାଟିନ୍: ଏକ ଜେଲିଙ୍ଗ୍ ଉପାଦାନ |
ଜେଲାଟିନ୍ ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏକ ଗେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ମିଠା ଏବଂ ମାର୍ଶଲୋ ଭଳି କନଫେରେନାରୀ ଆଇଟମ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଏହାର ବ୍ୟବହାରର ଉତ୍ତମ ଉଦାହରଣରେ ଗୁମି ଭାଲୁ ଏବଂ ପୋକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯେହେତୁ ଏହା କୋଲାଜେନ୍ ର ନାମକରଣରୁ ପ୍ରାପ୍ତ |ଜେଲାଟାଇନ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ନିର୍ମିତ ମାର୍ଶମାଲୋ, ସାମଗ୍ରୀର ଇଲାସ୍ଟିସିଟି ଏବଂ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ କାରଣରୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ପଞ୍ଜୀ ଅନୁଭବ କରିଥାଏ, ଯାହା ମେଡିକାଲ୍ ଡ୍ରେସିଂରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |
ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ ଜେଲାଟିନ୍ ଏବଂ ଜେଲାଟିନ୍ ର ତୁଳନା:
ଯେତେବେଳେ ଜେଲାଟିନ୍ ଏବଂଜେଲାଟିନ୍ |ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବିଭିନ୍ନ ଜିନିଷର ଅର୍ଥ, ସେଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତ inter ଅଦଳବଦଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
- ସାଧାରଣତ ,, ରନ୍ଧନ ଏବଂ medic ଷଧୀୟ ପ୍ରସଙ୍ଗରେ ବ୍ୟବହୃତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ, ଅତ୍ୟାଧୁନିକ ସଂସ୍କରଣକୁ ଜେଲାଟିନ୍ ସୂଚାଇଥାଏ, ଯେତେବେଳେ କି ଜେଲାଟିନ୍ ଅଧିକାଂଶ ପ୍ରସଙ୍ଗରେ ପଶୁମାନଙ୍କଠାରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ କୋଲାଜେନ୍ କୁ ବୁ refers ାଏ |
- ଏକ ମିଠା ଉତ୍ପାଦନକାରୀ କମ୍ପାନୀ ପାଇଁ ଗୁମ୍ମି କାଣ୍ଡ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ପଶୁମାନଙ୍କଠାରୁ ଜେଲାଟିନ୍ ଭଡା କରିବା ମଧ୍ୟ ସମ୍ଭବ |
- ଏହାର ଶୁଦ୍ଧତା ଏବଂ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ହେତୁ ପ୍ରତିକାର କ୍ୟାପସୁଲ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ଏକ ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ ଉଦ୍ୟୋଗ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଜେଲାଟିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବ |
- ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ଏବଂ ଏହି ବସ୍ତୁଗୁଡ଼ିକୁ ବିଭିନ୍ନ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଭିନ୍ନତା ଆବଶ୍ୟକ କରେ |
- ପଶୁମାନଙ୍କର ଚର୍ମ, କନେକ୍ଟିଭ୍ ଟିସୁ ଏବଂ ହାଡରେ ମିଳୁଥିବା କୋଲାଜେନ୍ ହେଉଛି ଏକ ଜଳରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯାହା ଜେଲାଟିନ୍ରେ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଏ |ବ୍ରିଟିଶ ଇଂରାଜୀ ବନାନ ହେଉଛି ଜେଲାଟିନ୍ |
- ଫରାସୀ "ଜେଲାଟିନ୍" କିମ୍ବା ଜର୍ମାନ "ଜେଲାଟିନ୍" ମଧ୍ୟ ସେମାନଙ୍କର ଫର୍ମକୁ ଇଂରାଜୀରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଛି |
ଉପସଂହାର:
ଅଦଳବଦଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ଜେଲାଟିନ୍ ଏବଂ ଜେଲାଟିନ୍ ର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି |ଜେଲାଟିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯାହା କୋଲାଜେନ୍ ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଏବଂ ଜେଲାଟିନ୍ ହାଡରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ |ଏହାର ବିଶେଷ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ଏହା ଏକ ଗେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଜେଲାଟିନ୍ ରେସିପି ଖୋଜିବା କିମ୍ବା ତିଆରି କରିବାବେଳେ, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଜେଲାଟିନ୍ ବଦଳରେ ଜେଲାଟିନ୍ ସହିତ ପାନ୍ନା କୋଟା ପାଇଁ ଏକ ରେସିପି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରେ, ତେଣୁ ଜେଲାଟିନ୍ ଏବଂ ଜେଲାଟିନ୍ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଚିହ୍ନିବା ଉପଯୋଗୀ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର -16-2023 |